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红烧小晶鱼

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杜拉泽斯

我老公超爱这道菜,也适用于带鱼哦!我家口味侧重,口轻的宝宝可以在调料上稍减。

用料

小晶鱼/平鱼

6只

鸡蛋

1个

花椒

适量

八角

1个

干辣椒

适量

葱段

适量

姜片

适量

蒜片

适量

生抽

2勺

老抽

半勺

料酒

2勺

半勺

一勺

净水

适量

红烧小晶鱼的做法

晶鱼去头,裹上蛋液煎至两面金黄,多出来的蛋液不要丢,摊个蛋饼跟鱼放一路也很好吃

筹备调料和碗汁

生抽,老抽,料酒,醋,糖放入一个碗里,加入半碗净水。

锅不用刷,留一点底油

加入花椒,大年夜料,干辣椒,葱姜蒜,炒喷鼻

倒入刚才煎好的鱼,不要翻动鱼轻易碎

倒入碗汁,晃荡锅或者用锅铲轻轻推,不要翻动翻炒

小火盖上锅盖闷五分钟,然后打开锅盖大年夜火收汁即可出锅。

小贴士

鱼大年夜可以在鱼身上划两刀,调换成带鱼也很好吃。

配上大年夜米饭,我能吃两碗(*๓´╰╯`๓)♡

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